Biscotti di riso..

Premetto che non sto trasformando il mio blog in una cucina virtuale!!

..ma visto che alcuni hanno richiesto questa ricetta, questo mi è sembrato il posto migliore per farla conoscere!

..quindi..

RICETTA

Ingredienti:

250 gr. farina di riso

150 gr. farina bianca

100 gr. farina di mandorle

150 gr. zucchero

2 uova

1 bustina lievito per dolci

1/2 bicchiere di olio (io di solito NON uso l'extra vergine perchè darebbe troppo sapore)

1/4 bicchiere di latte

1 arancia

cannella in polvere

sale

1. Mescolare le farine, il lievito e lo zucchero insieme.
2. Aggiungere le uova, il latte e l'olio.
3. Aggiungere un bel pizzico di cannella, la scorza dell'arancia (lavata e grattugiata) e un pizzichino di sale.
4. Impastare bene il tutto. Io preferisco fare l'impasto a mano e non nel mixer, perchè così sento quando ha raggiunto la giusta consistenza.
5. Accendere  il forno a 200 gradi.
6. Formare i biscotti. Visto che questo impasto è abbastanza friabile io faccio delle palline che poi schiaccio senza usare stampini o mattarello.
7. Ungere leggermente di olio una teglia che li contenga ed infornare. (Se vi piace potete spolverarli di cannella e pochissimo sale)
8. Dopo i primi 10 minuti, controllate la cottura. Questi biscotti non devono colorirsi troppo se no diventano troppo secchi! Quando il bordo del biscotto diventa marroncino chiaro..è ora di sfornare!! Di solito con 15 minuti si ha una cottura ideale..ma è meglio controllare in anticipo!

 ..quindi buon appetito!!

Provateli con il the a colazione..SONO PERFETTI!!