Nuova ricetta

Oggi si cucina!

Voglio condividere con voi questa ricetta che ho inventato io.

L'ho chiamata "Crostata Voglia di Provenza".

Io la trovo deliziosa, ottima da gustare appena sfornata, 

ma anche fredda per uno spuntino veloce.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia,

2 cipolle bianche,

400 gr. di zucchine, 

10 olive nere, 3 uova, 

5 o 6 pomodorini, 80 gr. di pecorino di fossa, 

olio, sale, pepe, aglio, erbe delle Provenza secche.

Tagliare i pomodorini a filetti.

Grattugiare il pecorino con una grattugia a fori grandi.

Tagliare molto fini le cipolle e farle stufare a fuoco lento in padella con olio ed erbe di Provenza.

Farle diventare belle morbide senza che si brucino (se serve aggiungere un po' d'acqua).

Prima di spegnere aggiungere le olive a pezzetti.

Toglierle dalla padella e nella stessa mettere le zucchine con poco aglio a stufare leggermente.

Dopo la cottura mescolare insieme le verdure e farle raffreddare.

Sbattere le uova, salare (poco) ed aggiungere 2/3 del pecorino grattugiato.

Aggiungere alle verdure il composto di uova e pecorino.

Foderare una teglia con la pasta sfoglia, riempirla con le verdure, decorare la superficie con i filetti di pomodoro e spolverare con il pecorino rimasto.

Cuocere in forno caldo (190 gradi) per circa 25/30 minuti.

BUON APPETITO!

I miei baci

..non son semplici baci!!

Uno solo ne vale almeno tre..

Ricordate la canzone?

Forse è un po' vecchiotta!!

Oggi parliamo di cibo!!

Voglio lasciare la ricetta dei "miei" Baci di Dama.

Alcune settimane fa, 

stufa di acquistarli già fatti (e con chissà quali ingredienti)

..ho deciso di provare a farmeli!!

Il risultato vi assicuro è ottimo!

Ci vuole solo un po' di pazienza..

Ingredienti:

125 gr. di farina di mandorle, 125 gr. di burro, 125 gr. di fecola di patate,

125 gr. di zucchero, 125 gr. di farina, 1 tuorlo d'uovo, nutella.

Procedimento:

Innanzitutto si mette il burro ad ammorbidire fuori dal frigo almeno mezz'ora prima di iniziare!

Poi si mescolano insieme tutti gli ingredienti (tranne la nutella)

Si formerà un impasto friabile che tende a sbriciolarsi un po'.

Lavoratelo ma non troppo e formate delle palline un po' schiacciate grandi come un'oliva grande.

Mettete queste palline su una teglia foderata di carta forno

 e cuocete (in forno) a 160 gradi per circa 20 minuti.

Dopo la cottura lasciate raffreddare molto bene questi piccoli biscottini.. e poi uniteli due a due

spalmandoli con la nutella.

Se poi avrete anche la forza di NON mangiarli subito,

 ma li lascerete lì a riposare fino al giorno dopo..

saranno ancora più buoni!!

Biscotti di riso..

Premetto che non sto trasformando il mio blog in una cucina virtuale!!

..ma visto che alcuni hanno richiesto questa ricetta, questo mi è sembrato il posto migliore per farla conoscere!

..quindi..

RICETTA

Ingredienti:

250 gr. farina di riso

150 gr. farina bianca

100 gr. farina di mandorle

150 gr. zucchero

2 uova

1 bustina lievito per dolci

1/2 bicchiere di olio (io di solito NON uso l'extra vergine perchè darebbe troppo sapore)

1/4 bicchiere di latte

1 arancia

cannella in polvere

sale

1. Mescolare le farine, il lievito e lo zucchero insieme.
2. Aggiungere le uova, il latte e l'olio.
3. Aggiungere un bel pizzico di cannella, la scorza dell'arancia (lavata e grattugiata) e un pizzichino di sale.
4. Impastare bene il tutto. Io preferisco fare l'impasto a mano e non nel mixer, perchè così sento quando ha raggiunto la giusta consistenza.
5. Accendere  il forno a 200 gradi.
6. Formare i biscotti. Visto che questo impasto è abbastanza friabile io faccio delle palline che poi schiaccio senza usare stampini o mattarello.
7. Ungere leggermente di olio una teglia che li contenga ed infornare. (Se vi piace potete spolverarli di cannella e pochissimo sale)
8. Dopo i primi 10 minuti, controllate la cottura. Questi biscotti non devono colorirsi troppo se no diventano troppo secchi! Quando il bordo del biscotto diventa marroncino chiaro..è ora di sfornare!! Di solito con 15 minuti si ha una cottura ideale..ma è meglio controllare in anticipo!

 ..quindi buon appetito!!

Provateli con il the a colazione..SONO PERFETTI!!